En 2023, el país alcanzó una producción de 2,214,928 toneladas de carne de bovino, lo que demuestra la importancia de este sector en la agricultura nacional. Con un hato bovino de 36.6 millones de cabezas, México se posiciona como el 5° productor de carne en canal de bovino a nivel mundial.
En promedio, cada mexicano consume 16 kg de carne de bovino al año. Esta cifra resalta la relevancia de este producto en la dieta nacional. Además, de enero a junio de 2024, el sector reportó un superávit de 719 millones de dólares en la producción de ganado bovino en pie, evidenciando un saldo positivo en la balanza agropecuaria y pesquera.
La carne de bovino congelada es una de las principales contribuciones al superávit, generando un ingreso de 96 millones de dólares.
La diversidad de razas bovinas en México es impresionante, y se estima que hay alrededor de 30 razas criadas principalmente para carne. A continuación, algunas de las razas más comunes: Angus, Hereford, Charolais, Nelore y Pardo Suizo Europeo.
Datos Relevantes
En 2023, la producción de carne de bovino fue de 2,215,000 toneladas, un incremento de 39,000 toneladas respecto al año anterior.
La ganadería bovina ocupa más de la mitad del territorio nacional y genera divisas significativas por exportaciones.
La carne de res es el segundo producto ganadero más consumido en México, superada solo por la carne de ave.
La ganadería bovina es, sin duda, un Orgullo de México. Este sector no solo es crucial para la economía nacional, sino que también contribuye de manera significativa a la alimentación de la población. Con razas adaptadas a diferentes climas y una producción en crecimiento, México continúa consolidándose como un líder en la producción de carne bovina en el mundo.