A tasa anual (noviembre 2024 vs mismo mes de 2023), el subíndice de alimentos, bebidas y tabaco que representa 27.9% del INPC incrementó 5.9%, tal aumento es mayor al observado en 2023 cuando fue de 5.4%, además de resultar mayor al registrado para el INPC general que fue de 4.5% (en 2023 el incremento del INPC general fue de 4.3% y en 2022 de 7.8%). En la variación mensual (noviembre 2024 vs octubre del mismo año) el INPC general, así como el de alimentos, bebidas y tabaco, además del de alimentos registran incremento de 0.4%, cada uno.
El incremento en el precio de insumos como los energéticos es un factor determinante para el comportamiento del INPC general, la gasolina de bajo octanaje tuvo un aumento anual de 6.3%, la de alto octanaje de 2.5%, el gas doméstico LP 11.8% y la electricidad de 3.4%, en tanto que, el costo del gas doméstico natural registró decremento anual de 5.7 por ciento.
En la composición del INPC, los “alimentos, bebidas y tabaco” representan casi la tercera parte (27.9%) del indicador, por lo que su comportamiento contribuye significativamente en la evolución de la inflación nacional. Los productos agrícolas representan 5.3% y los pecuarios 6.5 por ciento. Los agrícolas con mayor participación en el índice son jitomate, frijol, “papa y otros tubérculos” y plátanos.
El INPC (noviembre 2024 vs noviembre de 2023) registra incremento en jitomate de 28.9%, “papa y otros tubérculos” 6.5%, frijol 3.3% y plátanos 0.7 por ciento.
El precio de la carne de cerdo incrementó 7.9%, el de huevo registra un alza de 6.3%, la carne de pollo aumentó 5.8%, la carne de res aumentó su cotización 4.8% y la “leche pasteurizada y fresca” registró un incremento de 3.8 por ciento. Al cierre de octubre de 2024, la cotización de carne en canal de bovino aumentó 3.2%, al compararse con similar mes de 2023, cuando se cotizó en 77.91 pesos por kilogramo. El precio de la carne de cerdo en canal fue de 54.54 pesos por kilogramo, representa un incremento de 5.3% respecto de octubre de 2023, cuando se cotizó en 51.79 pesos por kilogramo. El precio de carne de pollo en canal fue de 42.14 pesos por kilo; 7.7% mayor al mismo mes del año pasado. El litro de leche se pagó en la zona de producción a 9.23 pesos, 7.3% mayor al de octubre de 2023. Por su parte, el precio pagado al productor de huevo aumentó 5.4%, comparado con mismo mes de 2023.
Se espera que la producción de huevo para 2024, sea de 3.3 millones de toneladas, 3.8% mayor a la obtenida en 2023 y se prevé que 69.3% del volumen esperado provenga en forma conjunta de Jalisco y Puebla. En tanto que la estimación de producción de carne de pollo en canal sea de tres millones 989 mil toneladas; 2.6% mayor a la generada en 2023; es probable que 36.2% del volumen sea procedente de Veracruz, Jalisco y Aguascalientes.
En conjunto, la carne de res, pollo, cerdo y huevo tienen una participación de 5.4% en el INPC.